好在哪了

　　除了口感和安全，区别不大

　　市面上20元一公斤的普通猪肉和高端猪肉真有那么大差别吗?高价肉就一定营养健康吗?

　　湖南师范大学生命科学学院的动物学教授邓学健从生物学的角度来分析，两种猪肉的营养差异很小，但高端猪肉在口感和微量元素上比普通猪肉好。他还打了一个比方：这是普通菜和放心菜的区别，高端肉贵在放心和安全。“高端猪肉是一种高级享受，是否买高端猪肉不是从营养角度来考虑，而是由爱好和收入来决定。”

　　中南大学公共卫生学院营养系黄忆明教授平时吃的都是普通猪肉，“猪肉的营养成分主要是看蛋白质成分，高端猪肉和一般猪肉在营养成分上不会有太多差别。”黄忆明认为，有些高端猪肉不使用兽药，动物体内的药物残留确实会少一些，但通过相关部门检测后上市的猪肉，都能达到卫生标准，“没有绝对安全的食品，在标准范围之下，就不会对人体有害。只要到正规市场购买，就无须特意选择高价肉。”