1.看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

　　2.喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

　　3.购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

　　该负责人说，正常鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手;纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。

　　消费者购买猪肉时除了掌握鉴别含瘦肉精猪肉的方法外，还要学会辨别其他情况的问题猪肉。

　　比如注水鲜猪肉：肌肉色泽浅淡，无光泽，肌纤维肿胀，切面可见血水渗出;指压后的凹陷处恢复缓慢，压时能见液体从切面流出;较正常鲜猪肉味淡或带有血腥味。