治病：滥用人药和新抗生素

　　在豫北开猪场的王何说，因为兽药假的多，疗效不佳，他给猪治病时，很多兽药用人药代替，常备的有青链霉素、安乃近和头孢类药品等。

　　除此，为了提高疗效，他常常给猪注射正常剂量的3倍药品。据记者调查，这在小猪场里尤为常见。李文刚教授曾在一家猪场内，见到有病猪因被注射三四种药品而死亡，其实其中一种就足以救命。

　　“基层兽医制度不完善，很多养猪场老板文化程度不高，自认为靠摸索就能给猪看病，结果乱治一气。”李文刚说，猪场老板几乎从不考虑猪作为生命体的耐受度。

　　李文刚发现，除了滥用人药外，老式青霉素在猪场已经微乎其微，代之的是比较新的头孢类和链霉素类药物。“这跟人用抗生素的情况很相似。”

　　李文刚说，国家对人药和兽药的界限，列有专门的目录，除了部分人和动物共有的药外，很多药品是严谨串用，目的是为了防止病原体在动物体内经抗生素作用后，提高了耐药性，再回到人体，威胁人的生命健康。但在农村猪场，人药给猪用的情况颇为常见。

　　另外，生猪在出栏前都有数天到一个月不等的停药期，以让生猪代谢体内的绝大部分药物残留。但业内人士称，此制度对畜牧部门的监管水平要求很高，“事实上，在很多猪场无法达到。”

　　扮靓：喂饲重金属和瘦肉精

　　正阳县一名养猪经纪人称，该县不少养殖户曾给猪饲料中拌有机砷和硫酸铜，以使猪看起来皮毛发光、排便黑亮，导致猪处于半中毒状态。

　　李文刚解释说，砷、硫酸铜、铬、锌等作为微量元素添加，在养猪中是允许的。以砷为例，虽为剧毒，但微量砷可以让生猪增重，提高皮毛的色泽，对原虫类疾病也有治疗作用。但重金属元素添加，必须严格用量，除了致猪中毒，还会污染土地和地下水。

　　瘦肉精长期是养猪业内公开的秘密。常见的瘦肉精有三种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，都属于β-兴奋剂，原本用于治疗哮喘，后来被发现可以增加生猪瘦肉率后，应用到养猪中。一位河南省畜牧系统的官员称，在上世纪90年代初，瘦肉精曾作为创新技术，在各地推广。

　　但猪肉中的高残留瘦肉精，已被证明会造成人体神经中枢中毒失控现象，甚至死亡；慢性特点会导致儿童性早熟。

　　李文刚认为，瘦肉精并非河南养猪业独有，这与小养猪场和散养户缺乏有效监管有关，全国各地都有。让生猪不再“中毒”，首先要确定规模化养殖方向，提高养猪的硬件和技术，降低监管难度。第二，李文刚注意到，双汇集团已表态将重金养猪。“对大型肉联企业来说，这很有必要。”

责任编辑：陈德炎